飲食店向けダッシュボード
「冷蔵庫・冷凍庫の温度記録を営業中に手書きしている」「厨房が暑くてスタッフがつらい、客席の空気がこもる」「ピーク時に契約電力を超えそうになる」。店長が毎日気にしているこの 3 つを、庫内の温度センサー 6 台、厨房と客席の温湿度・CO2 センサー 5 台、分電盤の電流センサーとガスメーターのパルスから 1 つの画面で答えます。レストラン・食堂・居酒屋のどれにも同じ構成で入ります。
想定値開くたびに同じ画面
現場の困りごと
飲食店でよく聞く 3 つ01
冷蔵庫・冷凍庫の温度記録を営業中に手書きしている
HACCP の記録のために、ランチとディナーの合間に担当者が庫内の温度計を見て台帳に書き写しています。記録の時刻しか分からず、閉店後に冷凍庫の温度が上がっても、気づくのは翌朝の仕込みのときです。
この画面で分かること6 台の庫内温度を 10 分ごとに自動記録。基準を 30 分超えたら店長のスマホに通知し、逸脱は「記録のみ / 要対応」に分けて台帳に残す。
02
厨房の暑さとスタッフの体調、客席の空気
ランチのピークはコンロの熱で厨房の暑さ指数（WBGT）が 28℃ を超え、スタッフが汗だくになります。満席の客席は CO2 が上がって空気がこもり、お客様の快適さも落ちる時間帯があります。どちらも数字で見えていません。
この画面で分かること厨房の WBGT と区分、客席の CO2 と快適さ。区分が上がったら給水・交代・換気を通知。
03
電気・ガスの使い方が見えず、ピーク時に契約電力を超えそう
電気代の請求は店全体の合計だけ。ディナーのピークに客席の空調と厨房機器が重なると 30 分平均が契約電力に迫りますが、いま何 kW 使っているか分からないので手の打ちようがありません。ガスも月 1 回の検針で振り返るだけです。
この画面で分かること空調 / 厨房機器 / その他の内訳とデマンド目安に対する割合、ガスの 1 時間ごとの使用量。目安の 80% で通知。
統合ダッシュボード
この業種の現場を 1 画面に
1 日の動き ダッシュボードを開く
仮想の現場: レストラン 1 店（客席 40 席、厨房、冷蔵庫 3・冷凍庫 2・ウォークイン冷蔵 1、トイレ）。仕込み 10 時から閉店作業の 23 時まで。値は想定値で、開くたびに同じ画面です。
- 冷蔵・冷凍庫 6 台の温度記録（HACCP）と本日の逸脱、厨房の WBGT、客席の CO2 と快適さ、電力量とガス、デマンド目安に対する割合
- 店の平面図（温度 / CO2 / 湿度のヒートマップ、庫内温度のピン）と本日のアラート
- 庫内温度と厨房 WBGT・客席 CO2 の 24 時間、電力 3 系統の 30 分ごとの積み上げとガスの 1 時間ごとの使用量
上の画像は、ダッシュボードが仕込みから閉店まで動く様子です。開くと再生・倍速・時刻の移動を操作できます。上部の「解説に戻る」でこのページに戻れます。
関連するダッシュボード
上の画面はこの 5 つを組み合わせたものです
この構成での目安
レストラン 1 店（客席 40 席 + 厨房、冷蔵 3・冷凍 2・ウォークイン 1）の場合| 機器 |
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|---|---|
| 工事 | 電流センサーのクランプ取り付けとガスメーターのパルス結線は、それぞれ電気工事士・ガス事業者が行います（半日程度、停電は不要な場合が多い）。庫内温度・温湿度・CO2 センサーは電池式で配線工事は不要。営業前の 2 時間で設置できます。 |
| データが見え始めるまで | 設置当日から、庫内温度・WBGT・CO2・電力・ガスの現在値と HACCP の温度記録が画面に出ます。 |
| 月次で分かること |
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Milesight EM320-TH × 6（庫内温度。冷蔵 3・冷凍 2・ウォークイン 1 にマグネットで固定、電池式）
Milesight EM300-TH × 3（温湿度、電池式。厨房 2 点 + トイレ 1 点。WBGT の計算に使用）
Milesight AM307 × 2（客席の CO2・温湿度。窓側と奥）
Milesight CT303 × 3（分電盤の空調 / 厨房機器 / その他の各系統にクランプ）
Milesight EM300-DI × 1（ガスメーターのパルス出力を積算）
Milesight UG65 × 1（LoRaWAN ゲートウェイ。LTE または店舗の有線 LAN）
